Spaghetti omelet met zomergroenten

Een heerlijke vegetarische spaghetti omelet met zomergroenten.

Ingredienten

Bereidingswijze

Hak de ui fijn, snijd de paprika en de courgette in dunne reepjes, snijd de kerstomaten in 4 partjes. Fruit de ui, de courgette en de paprika in de pancoating. Voeg er de bouillon en de tomaten bij en laat even koken. Giet het overtollige water weg en houd de groente warm. Breek de spaghetti. Breng 1 liter water aan de kook, voeg er een snufje zout aan toe. Doe de spaghetti bij het kokende water en laat koken tot de pasta al dente is, zacht maar toch nog stevig is. Giet de spaghetti in een vergiet. Giet de spaghetti in een kom. Klop de eieren los. Voeg parmezaanse kaas, zout en peper toe en meng met de spaghetti. Bak de omelet met spaghetti in een braadpan met de pancoating. Houd de omelet warm in de oven. Schep op elke omelet wat groentevulling, bestrooi met de bieslooksnippers en vouw de omelet dubbel.

Deel of print dit recept

• U kunt dit recept beoordelen door het tussen 1 en 5 vorkjes toe te kennen.
• Tevens is het mogelijk om hieronder commentaar te geven over het recept of wellicht heeft u een leuke aanvulling.
• Wilt u dit recept printen doe dit dan met het kleine printsymbool hieronder naast de Social Media iconen.
• En voel u vrij om het te delen met uw vrienden of kennissen via de Social media iconen.