Kip met courgette

Kip met heerlijke courgette, aubergine, tomaatjes, bosuitjes en knoflook. Lekker met gebakken aardappels en een salade van komkommer.

Ingredienten

Bereidingswijze

Was de tomaatjes. Was de courgette en de aubergine en snij deze in grove stukken. Maak de bosuitjes schoon en snij deze in schuine stukken van ca.2 cm. Hak de blaadjes van de munt fijn. Pel en pers de knoflook. Wrijf de kip in met de knoflook en bestrooi met peper. Verhit pancoating in een pan en bak de bosuitjes ca. 2 minuten. Voeg de aubergine, de courgette en de helft van de munt toe en bak deze ca. 4 minuten mee. Los het blokje bouillon op in 125 ml heet water en voeg het toe aan de groenten. Laat de groenten in ca. 5 minuten gaar stoven. Roer de maïzena met 1 eetlepel kookvocht glad en meng dit met de yoghurt. Roer het yoghurtmengsel door de groenten en breng op smaak met zout en peper. Verhit pancoating in een koekenpan en bak het kippenvlees in ca. 6 minuten en bestrooi met zout. Haal het kippenvlees uit de koekenpan en bak de tomaatjes ca. 2 minuten. Serveer het kippenvlees met de groenten en de tomaatjes en bestrooi met de rest van de munt.

Deel of print dit recept

• U kunt dit recept beoordelen door het tussen 1 en 5 vorkjes toe te kennen.
• Tevens is het mogelijk om hieronder commentaar te geven over het recept of wellicht heeft u een leuke aanvulling.
• Wilt u dit recept printen doe dit dan met het kleine printsymbool hieronder naast de Social Media iconen.
• En voel u vrij om het te delen met uw vrienden of kennissen via de Social media iconen.